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茄子ときゅうりを刻む。塩を加えて良く揉みこみ、しばらく放置。
その間に茗荷を粗みじんに、生姜をすりおろす。 大葉をちぎっておく。
だいたい10分くらいしたら、茄子ときゅうりをしっかり絞る。 ︎︎︎︎☑︎ここで余計な水分とアクを抜いておくのがポイント
保存容器に全部入れて、白ぽん酢と胡麻を入れて良く混ぜる。 量はお好みでOK!ひたひたにしなくても十分です。
冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。
炊きたてのご飯に乗せたり、納豆や冷や奴、素麺つゆの味変に色々使えます! ご飯掛けるだけでも、すぐ無くなります。 面倒でも細かく刻んでくださいね!凄く食べやすくなります︎︎︎︎︎。
kiyomi_loveberry 様にご紹介いただきました!
家庭料理専門家政婦とトレーナー皆様の胃袋を掴むお仕事です。■自然食フードコーディネーター■野菜スペシャリスト■クックパッド公認レシピ作家■COOKPAD殿堂入レシピ350品以上
規格外野菜製品から生まれた賜物
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