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山形だし

2023.10.21
1 人分

材料
- material -

 茄子 1本
 きゅうり 1本
 茗荷 2本
 生姜 適量
 塩 適量
 白ぽん酢とろみ柚子 適量
 ごま 適量

作り方
- how to make-

1

茄子ときゅうりを刻む。塩を加えて良く揉みこみ、しばらく放置。

2

その間に茗荷を粗みじんに、生姜をすりおろす。
大葉をちぎっておく。

3

だいたい10分くらいしたら、茄子ときゅうりをしっかり絞る。
︎︎︎︎☑︎ここで余計な水分とアクを抜いておくのがポイント

4

保存容器に全部入れて、白ぽん酢と胡麻を入れて良く混ぜる。
量はお好みでOK!ひたひたにしなくても十分です。

5

冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。

6

炊きたてのご飯に乗せたり、納豆や冷や奴、素麺つゆの味変に色々使えます!
ご飯掛けるだけでも、すぐ無くなります。
面倒でも細かく刻んでくださいね!凄く食べやすくなります︎︎︎︎︎。

 

 

レシピ提供者
- recipe provider -

kiyomi_loveberry 様にご紹介いただきました!


家庭料理専門家政婦とトレーナー
皆様の胃袋を掴むお仕事です。

■自然食フードコーディネーター
■野菜スペシャリスト
■クックパッド公認レシピ作家
■COOKPAD殿堂入レシピ350品以上

 

 

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材料

 茄子 1本
 きゅうり 1本
 茗荷 2本
 生姜 適量
 塩 適量
 白ぽん酢とろみ柚子 適量
 ごま 適量

手順

1

茄子ときゅうりを刻む。塩を加えて良く揉みこみ、しばらく放置。

2

その間に茗荷を粗みじんに、生姜をすりおろす。
大葉をちぎっておく。

3

だいたい10分くらいしたら、茄子ときゅうりをしっかり絞る。
︎︎︎︎☑︎ここで余計な水分とアクを抜いておくのがポイント

4

保存容器に全部入れて、白ぽん酢と胡麻を入れて良く混ぜる。
量はお好みでOK!ひたひたにしなくても十分です。

5

冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。

6

炊きたてのご飯に乗せたり、納豆や冷や奴、素麺つゆの味変に色々使えます!
ご飯掛けるだけでも、すぐ無くなります。
面倒でも細かく刻んでくださいね!凄く食べやすくなります︎︎︎︎︎。

山形だし
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