本場ドイツに認められたおいしさです

大人気スモーク商品。
その裏側には職人のマイスター魂が詰まっていました。

朝5時、スモーク工房は動き出す

職人たちはなんと朝の５時から仕込みに入ります。
その日のコンディションや
気候を見極めながら作業をしていきます。

例えばベーコンなら、
豚バラ肉の脂の付き具合や塩が染み込みやすい部位、
肉の厚みなどを一つ一つ目と手で確かめながら
塩と５種類以上のスパイスをすり込んでいきます。

塩をすり込んだお肉は
さらに味が染み込むように10日間熟成させてからスモークへ。

この昔ながらの”乾塩法”で作るベーコンは
とても手のかかる工程ですが、
スパイスは控えめなのに素材の味がしっかりと引き出された
食べ応えのある職人たちの渾身のベーコンが出来上がります。

IFFAで金賞受賞

2019年、2022年に開催された
ドイツ食肉連盟主催の「IFFA日本食肉加工コンテスト」において
ぶどうの樹の商品は金賞に選ばれました。

金賞受賞商品

スモークチキン

ベーコン

ソーセージ

ジャンブラン

ローストポーク

さらに
ロースハムは銀賞を受賞いたしました。

ギフトとしても大変喜ばれる商品です！
ぜひ一度ご賞味ください。

人気のハム・ソーセージをセットにしました

スモークセットA

オリジナルスモーク5点の詰合せです。

・ソーセージ
・ベーコン
・スモークチキン
・ロースハム
・ジャンブラン

スモークセットB

オリジナルスモーク7点の詰合せです。
職人の熟練した技とこだわりが
存分に楽しめる、贅沢な逸品です。
 

・ソーセージ
・ベーコン
・スモークチキン
・ドライステーキ
・ジャンブラン
・チョリソー風味ウィンナー
・ロースハム

スモークセットC

オリジナルスモーク9点の詰合せです。
贅沢に人気の商品を全て詰め合わせました。