焼きカレー
焼きカレーは、北九州の名物料理です。コロナ禍、外食も気軽にできなくな
る中、ちょっと食べたい時に便利なグラタンやドリアも作ろう!とメニュー開発をしていた時、
「カレーって一人だとなかなか作らないんですよね」と言うスタッフの声がきっかけになって生まれたのがこの「焼きカレー」でした。
レトルトも冷凍ルーもあるけれど、もっと手軽に召し上がって頂くには、、、と、考えた時、地元の名物料理へ行きつきました。
カレーは、もちろん私共のビュッフェレストラン「野の葡萄」で一番人気だった「薬膳カレー」をベースに味を調整。
多くの方に食べて頂けるような辛さにしました。ごはんにもひと手間!ただの白ご飯じゃレストランメイドの味にはならないからと、バターライスに。
カレーの上からこちらも丁寧に手作りしたベシャメルソースをかけてほんのり焼き目を付けます。
それによって、レンジでチンしただけでも香ばしさを感じて頂けるようひと手間を惜しみません。
「ご自宅でもレストランの味を楽しんで頂きたい」と言うシェフ達の思いが詰まった焼きカレーです。
