茄子ときゅうりを刻む。塩を加えて良く揉みこみ、しばらく放置。
その間に茗荷を粗みじんに、生姜をすりおろす。
大葉をちぎっておく。
だいたい10分くらいしたら、茄子ときゅうりをしっかり絞る。
︎︎︎︎☑︎ここで余計な水分とアクを抜いておくのがポイント
保存容器に全部入れて、白ぽん酢と胡麻を入れて良く混ぜる。
量はお好みでOK！ひたひたにしなくても十分です。
冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。
炊きたてのご飯に乗せたり、納豆や冷や奴、素麺つゆの味変に色々使えます！
ご飯掛けるだけでも、すぐ無くなります。
面倒でも細かく刻んでくださいね！凄く食べやすくなります︎︎︎︎︎。
人数分 0