手羽元を火が通りやすい様に、骨に沿って切れ目を入れておく。
鍋に醤油、酒、みりん、砂糖と水を入れ熱し、沸騰したら手羽元を入れる。
落とし蓋をして20分程中火で煮込む。
煮汁が1/3程度に煮詰まったら、白ぽん酢を入れ完成。
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