にんにく、きのこ、白ネギはスライスしておく。
フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくを炒める。香りが出てきたら、フライパンにきのこ、白ねぎ、真鯛の切り身を入れて中火で炒める。
水に自然だし焼きあご入りを1パック入れ、そこにうすくち醤油を追加し、一煮立ちさせる。
大きめの鍋に水を入れ、お湯を沸かし、中~強火でパスタをゆでる。
②のフライパンにゆで上がったパスタを入れ、再び火をかけ塩を小さじ1/2入れる。
よく和えてお皿に盛り付ける。
③の出し汁を温め⑥にかける。
白ぽん酢、お好みで柚子胡椒をかけて、最後に刻み海苔を乗せて完成。
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